WAGYU MAISON

大判のサーロインを両面さっと炙り、卵黄にくぐらせる「サーロインやきすき」は、WAGYU MAISONで目を引く一皿。スライス2枚と卵黄が付く内容なので、まずは特選部位を一品じっくり楽しみたいときにも、何人かで分ける肉の候補を探すときにも選びやすい。

和牛は部位ごとに選び方が異なり、赤身は表面を軽く炙って、噛むほどに和牛本来の旨みを楽しむ提案。きめ細かなサシの上カルビは、表面をカリッと焼くのがおすすめと案内されています。赤身の食べ方と焼き加減を変えてみると、ひと皿ごとの違いを味わう楽しみが生まれます。

来店者の一人は複数の和牛の部位を注文し、ご飯と楽しんだそうで、肉の種類を比べながら食べる選び方も印象に残ります。肉以外には、豆もやし・ほうれん草・ぜんまいのナムル盛り合わせや、白菜キムチ、オイキムチ、カクテキの盛り合わせも。ホルモンを加えるなら、ぷりっとした食感のシマチョウ、サクサクした歯ごたえが特徴の上ミノと、食感の違いで選べます。

食事の締めには、石焼ビビンバや石焼ガーリックライスのほか、盛岡冷麺も候補に。盛岡冷麺はハーフサイズも選べるため、肉やご飯を楽しんだあとに麺を少し加えたいときにも使いやすい。食後には、自家製と紹介されているクレームブリュレや、黒蜜きなこアイスも用意されています。

飲み物は生ビールやグラスワインに加え、日本酒も複数あり、獺祭や黒龍など銘柄から選べます。焼肉はテーブルで焼くスタイルだったという来店者の報告もあり、部位の選択から焼き加減まで、自分たちのペースで楽しむ夕食に向いています。